Negre Criança 2021 (6 bouteilles)

Vin rouge composé de 50% Merlot, 30% Syrah et 20% Brocada. Le Merlot est issu d'un vignoble de 20 ans situé à 650 mètres d'altitude, où l'argile rouge prédomine dans le sol. Le vignoble de Syrah, situé à 600 mètres d'altitude, est âgé de sept ans, et enfin le Brocada provient d'un vignoble trentenaire, qui culmine à environ 700 mètres d'altitude.

Les raisins ont été sélectionnés à la vigne et récoltés à la main. La fermentation a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable à 24 ºC-25 ºC, et les peaux ont macéré pendant une durée moyenne avec le Merlot et la Syrah, et un peu plus longtemps dans le cas du Brocada. La fermentation malolactique a eu lieu en fûts de chêne français, où il a ensuite vieilli pendant neuf mois. Il n'a pas été filtré.

Millésime : 2019.
Obtention du diplôme : 14e vol.


Note de dégustation

Vue : Rouge grenat, propre et lumineux. couche haute

Nez : Intensité aromatique moyenne-élevée. Notes de fruits rouges et noirs à la fois frais et gourmands. Des épices douces comme la vanille apparaissent ainsi que des épices torréfiées apportées par le bois, mais intégrées. On retrouve un peu de souvenir balsamique en arrière-plan. Arôme propre.

Bouche : C'est charnu et structuré, mais en même temps c'est convivial. Le tanin est présent mais il est doux. On retrouve une acidité marquée qui lui donne beaucoup de fraîcheur et l'équilibre en même temps.