Tinto Crianza 2021 (caja 6 unidades)

Vino tinto elaborado con un 50% de Merlot, un 30% de Syrah y un 20% de Brocada. El Merlot proviene de una viña de veinte años situada a 650 metros de altura, donde en el suelo predomina la arcilla roja. La viña del Syrah, situada sobre los 600 metros, tiene ocho años, y por último la Brocada viene de una viña de treinta y cinco años, que se encuentra cerca de los 700 metros de altura.

La uva se ha seleccionado en la viña y ha sido cosechada a mano. La fermentación se ha realizado en depósitos de acero inoxidable a 24 °C-25 °C, y se ha hecho una maceración con las pieles de duración mediana con el Merlot y el Syrah, y algo más larga en el caso de la Brocada. La fermentación maloláctica ha sido en madera de roble francés, donde el vino permanece durante diez meses para obtener una óptima crianza. No ha sido filtrado.

Año: 2021.
Graduación: 14° vol.

NOTA DE CATA

Vista: Granate, limpio y brillante. Capa alta.

Nariz: Intensidad aromática mediana-alta. Notas de fruta roja y negra, frescas y a la vez dulzonas. Aparecen especias como la vainilla y también toques torrefactos aportados por la madera, pero integrados. Encontramos algún recuerdo balsámico de fondo. Aroma limpio.

Boca: Es carnoso y estructurado. El tanino está presente pero es sedoso. Encontramos una acidez marcada que le aporta mucha frescura y a la vez lo equilibra.